PaperTeastore
柏林一家创新的茶铺〝纸与茶（PaperTea）〞，其创始人杰（JensDeGruyter）就是一位在东方学习茶道后，回到德国创业成功的茶人。PT的使命是将优质的茶及茶文化传递给更多的爱茶人。设计师用现代的方式来诠释茶的内涵。改变传统的柜台模式，大型的展示柜配有滑动抽屉，各式茶及附带信息展示在白色的容器中，顾客可以近距离闻茶品尝，了解茶的起源、生产过程及特性等。墙上一字排开的货架，形成连续的展示空间，里面摆满了各类茶壶茶杯。传统中式灯笼的照明系统，为空间增添诗意气息。整个店面简洁明朗，极简抽象，为顾客提供了一个纯粹安静的饮茶空间，品尝着来自东方的优质茶叶。在咖啡盛行的欧洲开设茶铺，杰在他的茶铺外挂著一个招牌，上面写著：“亲，你喝咖啡，我喝茶〞，这句话似乎说明了杰对于茶的狂热。对于把东方的茶道文化介绍给西方人，杰有他的一套创新模式。他说：〝其实，茶叶在西方一直是透过类似药房的商店销售，对于茶叶里面丰富的成分，对身体的帮助等的知识结合茶叶的香气、味觉、回干等，这里面需要让客户先体验后消费，因此我设置了一个体验区，客人可以透过体验的课程，无需支付任何费用，先体验后才决定要购买哪一种〞。西方人对于茶并不理解，经常会将茶与草药茶混在一起，因此，我们会先简单的介绍一下茶叶的分类，从生茶到熟茶，依据氧化的程度，从白、*、绿、乌龙、红茶，最后普洱茶。客户可以根据他们的喜好决定从哪种茶开始尝起。“每一款PT的茶品来源都可追踪至茶产地与茶园，以实际行动支持世界各地的茶农，因为杰相信，唯有亲自了解每位茶农与茶园的生产故事，才能以对环境最友善的方式，制出最具风味的好茶。“Lifeisshort,drinkgoodtea.”人生苦短，不如放弃挣扎喝杯好茶。由专业选茶旅人为你带回世界各地的茶香记忆，敬我们短暂却充满滋味的人生。杰将他从日本与中国所学习来的茶道文化，改良成为体验的课程，这种有趣又新奇的过程，让许多西方人更深入的认识茶叶背后的种种知识以及美学。每天花点时间静心冲茶是把生活放慢的一种方式，如法炮制日本茶道肯定枯燥，PT研发出几款抹茶饮品，奇异果、菠菜跟生姜提味，抹茶也可以做蔬果汁。杏仁、牛奶冲入热抹茶，冬天喝最适合。最狂的是调和烈酒，一款与“OurVodka”联名的抹茶伏特加，根本就是喝茶喝酒两不误的选择。曾有去德国旅行的茶客，误闯这间茶叶界的“奇美博物馆”，她说店员推荐她试试“UnterdenLinden”这款茶来感受道地的柏林。“UnterdenLinden”（菩提树下大街）其实是柏林知名景点，位于米特区的林荫大道延伸到勃兰登堡门（BrandenburgerTor），西洋菩提树其实是椴树，这款复方茶用德国产的菩提树花、接骨木花、向日葵跟苹果的复方花草茶，想重现夏日午后走过街区，阳光洒落的诗意。或许是这座城市对外来文化总是友善，主推茶饮的PT目前在柏林已有两家店面，时常客满。不酗咖啡只酗茶，喝茶成为一种日常仪式。PT给人一种德国人也很爱喝茶的感觉。似乎他们不酗咖啡更爱酗茶，让所有来访的中国人都感到惊喜。虽说有钱才能任性，但杰任性的方式挺浪漫，不仅是茶叶控，还是细节控，所贩售的原料皆是各地小农直送，定期查看原产地以求品质稳定。包装茶叶的设计、纸张跟配色经过反覆考究，非常细致，很不想用最强伴手礼来为它加冕，但确实每款茶叶都美到舍不得拆，送礼自用两相宜。不光单品茶，若认真逛PT的